Zona di produzione: Toscana - Casale Marittimo
Altitudine: 350 m s.l.m.
Varietà: Lazzero, Pendolino, Leccino, Maraiolo, Frantoio
Raccolta: manuale, inizio ottobre
Frangitura: a freddo
Capacità bottiglia: bottiglia lt. 0,750 e latte da lt. 3 e 5
Colore: verde salvia chiaro con riflesso giallo oro
Olfatto: sentore di carciofo, erba tagliata e un leggero sentore di mela verde; chiude con tracce di frutta secca
Gusto: fresco e delicato con note vegetali che si confermano anche al palato, amaro in fondo, con una nota tipica piccante alla fine
